French Press richtig zubereiten: Anleitung, Ziehzeit & Mahlgrad

Die French Press (Pressstempelkanne) ist die wohl einfachste Methode für vollmundigen Kaffee: kein Papierfilter, keine Technik, nur Kaffee, Wasser und vier Minuten Zeit. Der Schlüssel liegt im Mahlgrad und in der Ziehzeit.

Das Verhältnis

Als Faustregel: rund 60 g Kaffee pro Liter Wasser — für eine große Tasse also etwa 15 g auf 250 ml. Wer es kräftiger mag, geht etwas höher. Eine Küchenwaage ist die einfachste Qualitätsverbesserung.

Der richtige Mahlgrad

Grob mahlen — etwa wie grobes Meersalz. Zu fein gemahlener Kaffee wird bitter und rutscht durch das Metallsieb, sodass Satz in der Tasse landet. Grob ist hier fast immer besser.

Schritt für Schritt

1. Kaffee grob mahlen und in die Kanne geben. 2. Mit ~94 °C heißem Wasser aufgießen (nicht kochend). 3. Kurz umrühren, Deckel auflegen, Stempel oben lassen. 4. 4 Minuten ziehen lassen. 5. Den Stempel langsam und gleichmäßig herunterdrücken. 6. Sofort in eine andere Kanne oder Tassen umgießen, damit der Kaffee nicht nachzieht und bitter wird.

Häufige Fehler

Kochendes Wasser (verbrennt den Kaffee), zu feiner Mahlgrad (bitter + Satz), zu lange stehen lassen (Überextraktion). Halte die vier Minuten ein und gieße zügig um.

Welche Bohne?

Die French Press betont Körper und Süße. Eine Single-Origin-Bohne mit klarem Profil glänzt hier — etwa unser BUNA Arabica aus dem äthiopischen Hochland. Ganze Bohne kaufen, grob frisch mahlen. Zu den Bohnen.