Kaffee mahlen ohne Mühle: 5 Methoden für den Notfall

Ganze Bohnen gekauft, aber keine Mühle da? Kein Problem — mit ein paar Küchen-Hilfsmitteln bekommst Du Bohnen auch ohne Mühle klein. Das Ergebnis ist ungleichmäßiger als mit einer echten Mühle, funktioniert für den Notfall aber gut.

1. Mörser und Stößel

Die kontrollierteste Methode ohne Mühle: Kleine Portionen in den Mörser, mit Druck und kreisenden Bewegungen zerreiben. Du kannst den Mahlgrad gut steuern — von grob (French Press) bis mittel. Braucht etwas Geduld.

2. Standmixer oder Smoothie-Maker

Bohnen in den Mixer, in kurzen Intervallen pulsen (nicht dauerlaufen). Zwischendurch schütteln, damit alles gleichmäßig zerkleinert wird. Ergebnis: mittel bis grob, etwas ungleichmäßig — gut für Filter und French Press.

3. Gefrierbeutel und Hammer/Nudelholz

Bohnen in einen stabilen Gefrierbeutel, flach ausbreiten, mit einem Fleischklopfer, Hammer oder Nudelholz zerdrücken und rollen. Grob und rustikal — ideal für French Press oder Cold Brew.

Welcher Mahlgrad für welche Methode?

French Press und Cold Brew: grob (verzeiht Unregelmäßigkeiten am meisten). Filter: mittel. Espresso: fein — das ist ohne Mühle am schwersten und kaum gleichmäßig hinzubekommen. Für Espresso lohnt sich langfristig eine Mühle.

Wichtig: nur frisch mahlen, was du brauchst

Gemahlener Kaffee verliert schnell Aroma. Mahle immer nur die Menge für den aktuellen Aufguss und bewahre den Rest als ganze Bohne auf — richtig gelagert. Und die Basis bleibt eine gute, frische Bohne: BUNA Arabica.